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2005-11-15 03:15:42  By: tours 
清明上蒙顶 闲品明前茶
清明上蒙顶 闲品明前茶
 


  清明前去蒙顶山上买“明前茶”,是成都人的一大休闲习惯。

  蒙顶山的茶好,这是一条经得起实践检验的真理。想一想,整日云遮雾绕的山峰,滋润出来的茶树怎么可能不好?一般那些地方都是神仙住的四合院,“只在此山中,云深不知处”那种。而神仙都是把茶作为修道的武器,收两个烧火烹茶的童子,一个叫清风,一个叫明月。

  凡人也可享此清福。成都人对于茶的追求是可以树碑立传的,明前茶是务必要品的,最好的地方就是蒙顶山上,清明过了再去,好像就只剩下茶树根了。所以先去的人全冲着黄芽,就是茶树最上面的那两片叶子。据说一棵茶树只能采四次黄芽,想来也就只有八片,珍贵呀。

  品茶讲究的是吸天地灵气,趁着叶片上还保留着春天的湿露,赶紧把它喝下去,清除肝胆脾上附着的脂肪。

  蒙顶山的农户也投客所好,推出了自己制茶运动。即自己翻炒茶叶,放一个铁锅在那里,你坐着慢条斯理地杀青、揉炼,然后再杀青,再揉炼,三进三出之后就可以焙干了。按道理刚焙干的茶还没完全干透,应该平铺在筛子上,等第二天浸过露水之后,又再焙干一次,周而复始,总之不应该是急功近利的。但游人哪管那么多,比如我,回去可以炫耀:这是我自己制作的蒙顶甘露呢,味道好极了。

  我们在一家农户的院落里喝茶,眼前就是他的一大片茶园,身后有一片苹果花开得如雪,后山上有野菜,可以自己去采摘,拿下来主妇给你做。如果有兴趣,也可以去采茶。我的朋友美美就戴了一顶农家斗笠出去装腔作势采了一会儿茶,拿回来一看,全像是万年青的叶子,怕有十年以上的叶龄了。

  美美还亲自去捉了一只健美的黑公鸡,据她说这只鸡在我们旁边一直贼头贼脑的。这种鸡最好吃呀,不安于现状,不肯吃饲料,当然是纯粹的土鸡,所以后来这只可怜的不务正业的鸡就上了我们的餐桌。

  
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